Уявіть собі, що багаття у комині вже розведено, чутно дзвінкий сміх щасливих людей, за вікном блискучий сніг, Різдвяні страви ваблять своїми ароматами, але куштувати їх ще не час, адже бородатий та мудрий дідусь має для Вас історію.
І це не історія про те, як він в молодості в хард-рок групі грав чи Шаурменом працював, а про те, як святкують Різдво у країні Фіордів та Вікінгів.
Ви ж не відмовите нам у прослуховуванні цієї історії? Може це саме та історія, що надихне на чудові ідеї і святковий настрій?
Сідайте біля комину, вкривайтесь коциком і уважно слухайте.
У Норвегії підготовка до Різдва починається заздалегідь. Без генерального прибирання та миття вікон до свят, мабуть, жодна нація не обходиться :)
Міста та поселення прикрашають святковими гірляндами, а деякі місцевості, наприклад, Берген не відмовляють собі у креативності і щороку з імбирного печива створюють цілі інсталяції на школах, садочках та магазинах. Різдвяного печива, до речі, у них існує у аж 7 видів. А у місті Дребаке є різдвяний магазин Tregaarden, який працює весь рік.
З назви нашої історії, ви могли зрозуміти, що Різдво норвезькою «Jul» ( ‘юль’), а традиції цього свята сягають дохристиянської епохи, і хоча відомо нам про неї зовсім небагато, ми знаємо, що в цей час прийнято було приносити в жертву тварин і пити пиво. Словом, деякі з ритуалів були досить схожі на сучасні.
23 Грудня приходить Lille julaften — Маленьке Норвезьке Різдво. У цей день сім’ї збираються за святковою вечерю, обов’язковим десертом якої є рисова молочна каша з вершковим маслом, медом та корицею. Перед подачею десерту туди ховають мигдальний горішок і щасливчику, що його знайде у своїй тарілці, дістанеться святковий пряник. Одну порцію обов’язково залишають для Юленіссена (Норвезького Миколая) на підвіконні.
24 Грудня обов’язковим атрибутом на столі є лісові горішки. О 5ій вечора наступає Різдво. Гості ошатно вбираються, хоча в інший час переважає зручний та спортивний стиль в одязі. Подарунки заховані під ялинкою і чекають своєї часу.
Головна страва на столі — Pinnekjøtt, це солоні висушені баранячі ребра, які вимочують, а потім варять годин 5–7 на повільному вогні. Весь будинок просочується специфічним різдвяним запахом, так як страву варять без цибулі та спецій. Гарніром до ребр подається варена картопля та кисла капуста. Дуже просто і страшно смачно!
25 Грудня, на другий день Різдва норвежці ласують Ribbe (рібе) — спеціальною різдвяною шинкою. Величезний шматок відварюється, а потім запікається в гірчичному соусі з іншими прянощами.
Страва третього дня Різдва виникла випадково. Замість того щоб тріску посолити, її занурили в содовий розчин. А коли її приготували і спробували, зрозуміли що винайшли новий прекрасний рецепт. Так і з’явилася Lutefisk (лютефіск) — медузоподібне філе з надзвичайно ніжним смаком. До цієї рибі подається горохове пюре, відварна картопля і все поливається зверху прожареним кубиками беконом.
Можливо, саме наявність невеликої кількості страв на Свята, простота в спілкуванні та насолода красою навколо допомагає Норвежцям ділитись одне з одним найважливішим у цей період — добром та щастям.
Ми в Innocode насолоджуємось комбінуванням Норвезьких та Українських традицій.
Прикрашаємо і штучну ялинку, і дідуха і навіть ялинка з переробленого пластику від Zelenew у нас красується. Любимо розпитувати колег з Норвегії про особливості їхніх свят та з гордістю ділимось своїми. Культурні відмінності — часто мають більше подібностей, ніж різниць, а також магічним чином об’єднують людей в одну спільноту.
Бажаємо вам на це Різдво — тепла, норвезького затишку, української щедрості та натхнення без кордонів!
Ваш Innocode :)
